從消費(fèi)者角度來(lái)看，衛(wèi)生是決定能否放心入住的基本要素，酒店的清潔服務(wù)質(zhì)量高，客人就可以享受到更高的舒適度，給出更好的滿意度評(píng)價(jià)，而酒店最好的宣傳方式莫過(guò)于客人之間的口碑宣傳作用。

作為酒店員工的一份子，酒店采購(gòu)人雖不直接參與酒店的日常清理保潔工作，但酒店日常保潔使用的各類清潔設(shè)備、清潔用品等對(duì)酒店清潔效率和酒店環(huán)境清潔潔凈度起到了至關(guān)重要的作用。因此，酒店采購(gòu)人同樣可以在做好本職工作的同時(shí)，為酒店衛(wèi)生健康保駕護(hù)航。一般來(lái)說(shuō)，酒店采購(gòu)清潔設(shè)備和清潔用品應(yīng)該從以下幾點(diǎn)做起。

一、從酒店自身的需求出發(fā)，確定采購(gòu)計(jì)劃

由于國(guó)內(nèi)的生存環(huán)境與生活習(xí)慣，使得酒店面臨著更多的健康挑戰(zhàn)。而目前社會(huì)普遍存在的清潔手段則又僅能達(dá)到“二維平面”的除塵水平，而非“三維立體”的清潔標(biāo)準(zhǔn)。這種清潔理念的落后與清潔手段的單一，既使酒店客人的健康存在更多病菌侵入的潛在危險(xiǎn)，也可能由此損害酒店的品牌與聲譽(yù)。當(dāng)然，這些酒店清潔的不足，在另一層面上卻又為酒店創(chuàng)造了更多的發(fā)展商機(jī)，因?yàn)榫频臧l(fā)展的潛能來(lái)源于客戶的需求。

客戶群的需求是酒店選擇清潔設(shè)備和清潔用品供貨廠家的基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)。分析目前國(guó)內(nèi)酒店客戶市場(chǎng)，不難發(fā)現(xiàn)，目前酒店大部分客戶的來(lái)源可分為兩類，即商業(yè)客戶和旅游客戶。這兩類客戶雖然歸屬不同類別，但卻都有著較好的經(jīng)濟(jì)條件，且對(duì)酒店的品質(zhì)要求也相對(duì)較高。除了要求酒店擁有交通便利、安全舒適、價(jià)格合理、設(shè)施齊全等標(biāo)準(zhǔn)條件，也對(duì)酒店的居住環(huán)境是否衛(wèi)生、健康投入了極大的關(guān)注。

這種來(lái)源于酒店用戶的需求不僅對(duì)酒店清潔服務(wù)提出更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求，也需要酒店在選擇合作伙伴時(shí)應(yīng)對(duì)其是否擁有專業(yè)、全面的清潔設(shè)備，前衛(wèi)的清潔理念以及豐富的清潔方案進(jìn)行必要的審查。面對(duì)諸多酒店設(shè)備供貨商，能夠針對(duì)市場(chǎng)需求，選擇正確的供應(yīng)商，將會(huì)對(duì)酒店發(fā)展及利潤(rùn)保障起到至關(guān)重要的作用。

二、系統(tǒng)熟知清潔設(shè)備分類，力圖采購(gòu)到性價(jià)比高的產(chǎn)品并持續(xù)高品質(zhì)服務(wù)。

國(guó)內(nèi)的清潔品牌與國(guó)外的清潔品牌，特別是大型的清潔設(shè)備，以及長(zhǎng)期耗材的清潔用品，每天都在演繹著一輪又一輪的較量，而且其專業(yè)領(lǐng)域也不一樣，并不是說(shuō)這個(gè)品牌的所有東西都好，也不能全說(shuō)這個(gè)品牌的什么不好。生產(chǎn)商的產(chǎn)品往往要經(jīng)過(guò)流通才進(jìn)入終端市場(chǎng)。同時(shí)市場(chǎng)上也劇烈，價(jià)格戰(zhàn)、推廣戰(zhàn)術(shù)、體驗(yàn)式銷售是一輪又一輪。既然市場(chǎng)上如此多的品牌與供應(yīng)商家可以選擇，那究竟如何才能篩選出合格的，與自己情況最吻合的？首先就要了解這些清潔設(shè)備的分類。

酒店清潔設(shè)備主要有三大類：

(1)地毯保養(yǎng)與清洗設(shè)備，如：吸塵/吸水機(jī)、干泡地毯清洗機(jī)、蒸汽地毯抽洗機(jī)、直立式滾刷地毯保養(yǎng)機(jī)；

(2)硬地面清洗與保養(yǎng)設(shè)備：多功能擦地機(jī)、吸水機(jī)自動(dòng)洗地機(jī)、高速拋光機(jī)、晶面處理/翻新機(jī)、手提/樓梯打磨機(jī)、推式/座式掃地機(jī)、高壓沖洗機(jī)；

(3)其他物體表面保潔設(shè)備：背式吸塵機(jī)、沙發(fā)/布面干泡清潔機(jī)、高溫蒸汽噴霧器、高空作業(yè)升降機(jī)、扶手電梯清理機(jī)、游泳池吸污機(jī)、中央空調(diào)管道疏通機(jī)、其它保潔輔助工具等。

以上這些清洗與保潔設(shè)備是酒店P(guān)A部門及工程維護(hù)部門必不可少的清潔設(shè)備。特別是現(xiàn)代大型國(guó)際酒店與連鎖酒店集團(tuán)，擁有這些設(shè)備更是提高酒店清潔工作效率和標(biāo)準(zhǔn)化的需要。

三、做好設(shè)備配套預(yù)案，采購(gòu)時(shí)兼顧后期成本控制

酒店的日常清潔里，所涉及到的“成本”大致有清潔設(shè)備及用品采購(gòu)成本、人力成本和使用維護(hù)成本等。清潔設(shè)備和清潔用品的采購(gòu)都是相對(duì)穩(wěn)定的成本，使用維護(hù)成本指的是在清潔工作進(jìn)行中所產(chǎn)生的各種耗能、耗水、耗氣的費(fèi)用和設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用，后項(xiàng)成本則是可控、可變的成本。

正如上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裘永強(qiáng)先生所說(shuō)：“提升酒店品質(zhì)和開(kāi)源節(jié)流并不矛盾，其關(guān)鍵在于崇尚清潔理念和使用高效先進(jìn)的清潔解決方案。”

現(xiàn)在清潔設(shè)備行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)都異常激烈，產(chǎn)品、服務(wù)的定價(jià)都比較透明，不存在過(guò)大的水份。特別是大型清潔設(shè)備是耐用品，不是消耗品，酒店采購(gòu)人在選擇購(gòu)買的時(shí)候，切忌貪便宜，只看到眼前的投入，而看不到日后的使用成本。酒店清潔要做好成本控制，最大著力點(diǎn)應(yīng)為使用成本上。優(yōu)質(zhì)、節(jié)能、高效的設(shè)備和產(chǎn)品必能為降低總體成本而體現(xiàn)出其應(yīng)有的價(jià)值。

在采購(gòu)設(shè)備之前，先做好設(shè)備配套的預(yù)案。例如布草的洗滌清潔，最好是在選定了布草供應(yīng)商后，把相關(guān)布草的數(shù)據(jù)、每個(gè)客房的布草配置情況、預(yù)估的開(kāi)房率、洗衣房的工作時(shí)間等資料交給不同的洗衣房設(shè)備供應(yīng)商，由他們提出各自的建議方案。再選擇其中較優(yōu)的方案使用。曾經(jīng)就有酒店在沒(méi)有選好布草的情況下，就先把整個(gè)洗衣房搞好了。到了營(yíng)業(yè)的時(shí)候，客房布草的配置是洗衣房設(shè)計(jì)方案里的2倍，直接導(dǎo)致洗衣房在正常工作時(shí)間內(nèi)無(wú)法滿足其日常工作需要。

此外，可以讓負(fù)責(zé)的相關(guān)部門主管參與到選擇設(shè)備配套方案的環(huán)節(jié)。雖然不少酒店高管都對(duì)某些清潔設(shè)備的運(yùn)作有一定的認(rèn)知，但不可否認(rèn)的是某些使用部門的員工是更專業(yè)人人士，而且是直接使用者，他們的意見(jiàn)會(huì)更貼近實(shí)際情況。這樣就能避免買的人覺(jué)得好，用的人覺(jué)得不好的情況，使清潔配套采購(gòu)做到最合理、完善。

在酒店清潔設(shè)備運(yùn)用上，就是根據(jù)市場(chǎng)更高清潔要求將酒店的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行細(xì)分，針對(duì)戶內(nèi)外、大廳、走廊、廚房、客房、游泳池、健身房、中西餐廳等不同區(qū)域，選擇各異的清潔設(shè)備與獨(dú)具特色的清潔方案，從而使酒店清潔體系實(shí)現(xiàn)由單一走向系統(tǒng)，由簡(jiǎn)單走向豐富，由普通走向?qū)I(yè)，并最終實(shí)現(xiàn)酒店清潔體系根本性變革之目的。同時(shí)可以理清思路，建立全面的數(shù)據(jù)庫(kù)，如此可以大大地降低采購(gòu)成本，節(jié)省采購(gòu)人力。